Zbog konkurencije prave bolji hleb

Pojava novih proizvođača pa samim tim i oštrija konkurencija uticala je na to da Beograđani danas jedu kvalitetan hleb, saopštio je juče Pokret za zaštitu potrošača Beograd koji je 14. februara izvršio osmo uporedno ispitivanje i ocenjivanje kvaliteta hleba koji se može naći u prodaji na području Beograda. Nezadovoljavajućih ocena ovoga puta nije bilo, a zadovoljavajućim i dobrim kvalitetom ocenjene su specijalne vrste hleba.

Prikupljeni uzorci, njih 38, uzorkovani su metodom slučajnog izbora. Od toga je bilo 16 uzoraka belog, pet uzoraka crnog, jedan uzorak polu - belog i 16 uzoraka specijalnih vrtsa hleba.

Laboratorijska ispitivanja kvaliteta hleba izvršena su na Institutu za prehrambenu tehnologiju Poljoprivrednog fakulteta u Zemunu. Analizama je utvrđeno da su stepen kiselosti i ukupna vlaga svih ispitanih uzoraka u skladu sa propisanim normama kvaliteta. Osim toga stručna komisija uradila je i ocenu organoleptičkih svojstava, pa su ocenjeni parametri kvaliteta poput spoljnog izgleda, zapremine, izgleda preseka, mirisa i ukusa kore i sredine hleba.

Jedanaest uzoraka ocenjeno je ekstra kvalitetom, devet uzoraka je u zoni odličnog, 13 u zoni vrlodobrog, tri uzorka su u u zoni dobrog a dva u zoni zadovoljavajućeg kvaliteta.

- Industrijski proizvedeni hlebovi su i dalje mnogo kvalitetniji od onih koji se prave u manjim pekarama. Razlog za takvo stanje je što male pekare nemaju svoje tehnologe, pa umesto da potraže savet stručnjaka oni hleb prave po nekim svojim recepturama i nedovoljno koriste potrebne aditive - kaže dipl. inž. Zlatica Marković, predsednik Stručne komisije. Ona objašnjava da je ovoga puta hleb „Sava“ izuzetno kvalitetan, jer je prošle godine i žetva bila kvalitetna, pa je i brašno odlično.

-Najlošije su ocenjene specijalne vrste hleba koje se po navedenoj deklaraciji prodaju kao kukuruzni, integralni ili ražani hleb.

U podlozi za proizvodnju ovih hlebova i dalje se najviše koristi belo brašno koje proizvođači boje veštačkim bojama i dodaju razne aditive da bi postigli približan ukus. Na taj način oni skraćuju proces proizvodnje, ali i obmanjuju potrošače jer ovakvi hlebovi iako su zdravstveno ispravni nemaju dovoljnu nutritivnu vrednost kakvu bi imali da su pravljeni od odgovarajućih vrsta brašna - kaže Marković.

Petar Bogosavljević, predsednik Pokreta za zaštitu potrošača Beograd, kaže da je na tržištu primećeno veliko smanjenje ponude polu - belog hleba. Tako je u prodaji pronađena samo jedna vrsta koja je u ovom ocenjivanju svrstana u zonu ekstra kvaliteta.

- S druge strane povećana je ponuda specijalnih vrsta hleba, i ponuda hlebova proizvođača iz unutrašnjosti, a hleb i peciva se peku i u većim prodajnim objektima. Iako je cena hleba manja od one koja je propisana, moram primetiti da je u poslednje dve godine beli hleb poskupeo za 80, crni za 70, a specijalne vrste hleba za peko 100 odsto - ističe Bogosavljević.

EKSTRA KVALITET

Naziv proizvoda

Proizvođač

Cena

Hleb integralni -

- BG hleb,400g

„Beogradski hleb“

38

Beogradski hleb - crni 500g

Pekara „Klas“

59,04

Hleb Bavarski 1kg

„Beogradski hleb“

180

Beli hleb, 500g

„Filip“ Bale, Dobanovci

28

Hleb Vita, 300g

„Beogradski hleb“

77

„Sava“, 500g

Pekara „Zemun“

33

Beli hleb, 500g

„Kitanović“, Ugrinovci

28

Hleb Beo suvit, 300g

„Beogradski hleb“

39

Hleb Bio, 400g

AD „Hleb“ Novi Sad

35

Hleb beli „Maxi“, 500g

„Maxi“ pekara

29,50

Polu beli „Filip“ Bale, 500g

„Filip“ Bale Dobanovci

26,40

ODLIČAN KVALITET

Naziv proizvoda

Proizvođač

Cena

Panonski hleb, 500g

Pekara „Klas“

29,15

Beli novosadski hleb

AD „Hleb“ Novi Sad

28

Banatski crni, 600g

„Žitoprodukt“, Zrenjanin

31

Šumadiski hleb, 500g

Pekara „Klas“

33,47

Ruski hleb, 800g

„Maxi“ pekara

84,90

Panonski beli hleb, 500g

„Napredak“ ADVel, Plana

33

Šumadiski hleb, 500g

Pekara „Klas“

38,03

Ekstra beli, 500g

„Žitoprodukt“, Zrenjanin

31

Beli hleb, 500g

„Bramili“

30

VRLO DOBAR KVALITET

Naziv proizvoda

Proizvođač

Cena

Planinski, integral.

Čuroški mlinovi,

36,71

mekinje, 450g

Aleksandrija

Crni hleb „Filip“

„Filp“ Bale,

34

Bale, 500g

Dobanovci

Crni, 500g

Pekara „Zemun“

38

Beli hleb, 500g

Pekara „Marko“,Zemun

30

Porodični hleb, 1kg

„Maxi“ pekara

89,90

Beli domaći, 600g

Pekara „Ilija Lončar“,

30

Šimanovci

Sicilijanski hleb, 350g

„Maxi“ pekara

49,90

Dijet hleb, 500g

„Klas“ Južni bulevar

56

Crni domaći

Bački hleb, 500g

AD „Hleb“ Novi Sad

32

Hleb beli, 500g

Pekara IC „Mikan“, Hrtkovci

33

„Zalogaj zdravlja“,

kukuruzni, 400g

SZTR „Pons“, Čačak

34,01

Beli hleb, 600g

Pekara „Mirković“ Zemun polje

29

Dunavski hleb, 500g

„Maxi“ pekara

35

DOBAR KVALITET

Naziv proizvoda

Proizvođač

Cena

Kukuruzni, 300g

Pekara „Marko“, Zemun

35

Hleb Moravac, 500g

„Napredak“ AD, Velika Plana

33

Raženi mešani hleb, 400g

Pekara „Pančevo“

46

ZADOVOLJAVAJUĆI KVALITET

Naziv proizvoda

Proizvođač

Cena

Integralni, 300g

„Bramili“

39

Beli hleb, 500g

Pekara „Naum“, Zemun

32

Postojeći komentari (0)