Vekne odlične i mirišu, a crni obojen

BEOGRAD - Prema rezultatima ispitivanja i ocenjivanja, koje je uz podršku nekoliko institucija organizovao Pokret potrošača, kada je reč o hlebu, građani mogu biti mirni.

Za razliku od ranijih godina, ovoga puta od 38 vrsta hleba nije bilo nijednog koji je zbog lošeg kvaliteta isključen iz procesa ispitivanja. Nivo ekstra kvaliteta zaslužilo je čak jedanaest vrsta vekni, a ostale su odličnog, dobrog i zadovoljavajućeg kvaliteta. Uzorcima je merena masa i volumen, a ocenjivani su i spoljni izgled, zapremina, presek, miris kore, sredine...

Svojevrsni šampion ovog ispitivanja je novi proizvođač „Beogradski hleb“, čiji pekarski proizvodi se prodaju u hipermarketima „Vero“, koji je inače sa čak četiri vrste hleba ušao u kategoriju ekstra kvaliteta. Ispitivanja su pokazala i da je crni hleb proizvođača „Klas“ „zaradio“ fantastičnih 98,10 bodova, ali i da pekare „Filip“, „Zemun“i „Kitanović“ na tržište iznose odličan pekarski proizvod. Zlatica Marković, predsednik stručne komisije potrošača, iznela je zapažanje stručnjaka da su sve ispitane vrste bile zdravstveno bezbedne, ali da to istovremeno ne znači i da potrošači kupuju i jedu ono što su očekivali.

- Specijalne vrste hleba, kao što su crni ili integralni, najčešće nisu ono što se očekuje. Potrošač koji želi da jede crnu, na svojoj trpezi uglavnom ima veknu čija je osnova od belog brašna, a „željenu“ boju je dobila od ubačenog ražanog brašna ili drugih dodataka - rekla je Markovićeva, objasnivši da ovaj proizvođački „trik“ ne nanosi štete zdravlju, ali smanjuje nutritivnu vrednost i da su na taj način izneverena očekivanja kupaca koji žele da jedu jednu vrstu hleba, a za svoj novac dobijaju nešto drugo.

SPECIJALNI UMESTO OBIČNOG

U odnosu na prethodno ispitivanje znatno je smanjena ponuda polubelog, a povećana ponuda specijalnih vrsta hleba. Osim toga, proizvođači iz unutrašnjosti zauzimaju sve više prostora na tržištu, a vekne se sve češće peku u velikim prodajnim objektima.

Stručna komisija Pokreta potrošača naglasila je da je na bolji kvalitet hleba najviše uticalo unapređenje tehnologije.

Predsednik Pokreta potrošača Petar Bogosavljević smatra da je tokom godina praćenja ove vrste proizvoda na našem tržištu, došlo do znatnog napretka u kvalitetu hleba.

- Rezultati ovog ispitivanja su ohrabrujući. Novi proizvođači su doneli novi kvalitet u proizvodnji. Kao i kod prerade mleka, i u pekarskoj industriji je sve više zastupljena automatizovana proizvodnja - kaže Bogosavljević. On je naveo da pekare poboljšavaju proizvođačku deklaraciju i da je posebno zanimljivo da je cena hleba niža od on koja je dogovorena sa državom, za šta je posebno zaslužna sve oštrija konkurencija.

Autor:

Snežana Čelić