Vegetarijanske sarmice od kelja

S media

SASTOJCI:

* 7-8 listova kelja

* 2 šolje pirinča kuvanog al dente

* 2 šolje temejlca od povrća

* 2 paradajza

* 1 šargarepa

* 1 paškanat ili koren celera

* 1-2 kašike zobenih mekinja

* malo začina (kopar, peršun,...)

* malo narendanog sira

* 1 jaje

* so

* biber

PRIPREMA:

Lepe, zdrave listove kelja oprati, nakratko blanširati, staviti u hladnu vodu (da ne izgube boju) pa ih zatim osušiti. ***Kus-kus sa povrćem

Pirinač skuvati skoro do kraja, ohladiti i onda u njega narendati šargarepu, paškanat, dodati začine i malo narendanog sira sira (moze parmezan, čedar i sl.).

U sve ovo dodati jedno jaje da poveže smesu pri kuvanju. U smesu se takođe može dodati i sitno iseckan ostatak kelja. Ako je smesa malo ređa nakon što se doda jaje, staviti 1 - 2 kašike zobenih mekinja.

Napraviti sarmice i staviti ih u vatrostalnu posudu, pokriti paradajzom sečenim na kolutove, do pola zaliti temeljcem i peći poklopljeno na 200 stepeni oko pola sata. ***Posne sarmice od zelja

Pred kraj otkriti i pustiti da se lagano zapeku, ali paziti da listovi na vrhu ne postanu smeđkasti, zbog toga se sarmice i pokrivaju paradajzom koji ih štiti od sušenja.

(Coolinarika)

Izvor: S media, foto: Guliver/Thinkstock