Slatka čarolija – nauka bez granice
RTS 23.03.2017
Na koji način je „osećaj sreće” povezan sa konzumiranjem slatkih namirnica? Kako se prave savršene figure od magičnog šećera? Zbog čega je istorija šećera – istorija bola?
Šećer je danas toliko dostupan da nam je teško zamisliti koliko je zapravo istorija šećera - istorija bola, trgovine robljem, teškog rada, industrijske revolucije, napretka moćne industrije hrane. Gigantska trava saharum, tj. šećerna trska kultivisana je još u antičko doba u tropskim područjima Azije, a do velike ekspanzije njene proizvodnje došlo je tek u 18. veku sa uspostavljanjem plantaža šećerne trske u Indiji i Americi. Proizvodnja šećera
