„Zlatne ruke“ za sladokusce

NIŠ - Narodne gastronomske veštine iz niškog kraja se uspešno čuvaju od zaborava. Stara narodna jela po načinu kako se i od čega prave spadaju u kategoriju sve aktuelnije zdrave hrane i mogu biti atraktivan deo turističke ponude.

Gastronomske veštine će odmeravati profesionalni kuvari i poslastičari, ali i domaćice iz grada i sa sela, kažu organizatori ove manifestacije.

Udruženje ugostiteljsko turističkih radnika Niša u okviru tradicionalne manifestacije „Zlatne ruke“, a u cilju unapređenja autentične turističke ponude Niša organizuje takmičenje u pripremanju starih zaboravljenih jela.

- Okupili smo dobre profesionalne kuvare, pekare i poslastičare, ali i domaćice iz grada i sela od kojih i te kako ima šta da se nauči što se tiče narodne gastronomske tradicije i veština, kao i učenike ugostiteljskih i turističkih škola. Interesovanje je veliko, a manifestaciju organizujemo tako da će imati svoj izložbeni i radno-takmičarski deo uz prigodne nagrade, kaže predsednik Udruženja niških ugostitelja, inače autor više izdanja atraktivnih kuvara Zoran Mirašević.

PIKANTNO I ZDRAVO

Stara narodna jela iz ovog kraja mogu se naći na menijima sve većeg broja restorana u Nišu i ovom delu Srbije i pored roštilja privlače pažnju turista.

- Ta jela su ne samo interesantna i pikantna, nego i po načinu kako se i od čega spravljaju, spadaju u kategoriju zdrave hrane koja je inače sve aktuelnija u čitavom svetu, naglašava iskusni gastronomski vuk Zoran Mirašević.

Posetioci ove manifestacije imaće prilike da vide, ali i probaju, jela koja se mogu videti na slavskim trpezama u ovom delu Srbije, raznovrsna posna jela, lovačke, žetelačke, vinogradarske i druge ručkove i večere. Posebno će se takmičiti majstori u spravljanju slavskih i obrednih pogača, gibanica i takozvanih „sitnih kolača“.

Mirašević kaže da je Niš inače poznat i van zemlje kao gastronomski grad u kojem se jedu najbolji roštilj i burek, ali u turističkoj ponudi atraktivna mogu i te kako biti i stara narodna jela, koja se uz ovakve manifestaciju „spasavaju od zaborava“.

Majstori „Zlatnih ruku 2008“ predstaviće se na završnoj manifestaciji u ponedeljak u restoranu „Kvins“ na Nišavskom keju.

Autor:

Agencija SINA